Juni

Prignitzer Landbrett mit Ziegenkäse und Hausgemachtem aus Wittstock – herzhaft, regional, stilvoll

Ein liebevoll angerichtetes Brett für vier Personen – mit handverlesenen Spezialitäten aus der Prignitz. Ideal zum Teilen, Genießen und Verweilen: ob zum rustikalen Abendbrot, als stilvolle Vorspeise oder beim geselligen Zusammensein.

Für 4 Portionen
Zubereitungszeit etwa 30 Minuten

Zutaten

Käseauswahl vom »Auenhof Papst Thum«:

• Milder Schnittkäse
• Cremiger Weichkäse
• Ziegenkäse

Wurstspezialitäten von der Firma »Homemade«:

• Luftgetrocknete Salami
• Mettwurst (grob oder fein, je nach Vorliebe)

Frischkäse:

• 1 Schälchen Frischkäse (z. B. mit Kräutern, Meerrettich oder Paprika) vom Auenhof Papst Thum

Obst & Gemüse zum Garnieren:

• Rote und weiße Trauben
• Apfel- und Birnenspalten
• Cocktailtomaten
• Gurkenscheiben
• Paprikastreifen
• Frische Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Petersilie)

Brot vom »Café Huth«:

• Auswahl an frisch gebackenem Brot: rustikales Landbrot, dunkles Roggenbrot, Saatenbrötchen

Zubereitung

So wird angerichtet:

1. Eine große Holzplatte oder ein rustikales Servierbrett bereitlegen.
2. Die Wurst in dünne Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden und gruppiert anrichten.
3. Die Käsesorten in Würfel, Spalten oder grobe Scheiben schneiden und dekorativ platzieren.
4. Den Frischkäse in einem kleinen Schälchen oder direkt auf dem Brett platzieren.
5. Obst und Gemüse farbenfroh zwischen den herzhaften Komponenten verteilen – für Frische, Süße und optischen Kontrast.
6. Frische Kräuterzweige als aromatische Garnitur ergänzen.
7. Das Brot vom CAFE HUTH in einem Brotkorb oder direkt auf dem Brett appetitlich mitanrichten.

Serviervorschlag:
Dazu passen ein kräftiger Rotwein, ein trockener Weißwein oder ein naturbelassenes Landbier. Als alkoholfreie Begleitung empfehlen sich Apfelschorle oder eine regionale Kräuterlimonade.

Wusstest du ...

…dass Salami zu den ältesten Wurstsorten der Welt gehört und bereits von den alten Römern hergestellt wurde? Der Name stammt vom italienischen Wort »salare«, was »salzen« bedeutet – denn das Einsalzen war früher die wichtigste Methode zur Haltbarmachung von Fleisch.